τρυφεροποιητής

ο, Ν

(τροφ.-τεχνολ.) ειδικό εργαλείο με εξοχές ή δόντια το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική για τη σύνθλιψη τών μυϊκών ινών και τον τεμαχισμό τού συνδετικού ιστού τών μπιφτεκιών.